超市里的小麦挂面琳琅满目，价格从几块钱到十几块钱不等，很多人不知道怎么选，其实只要学会看配料表，就能买到优质又实惠的挂面，不会吃亏。
首先看配料表的第一位，必
超市里的小麦挂面琳琅满目，价格从几块钱到十几块钱不等，很多人不知道怎么选，其实只要学会看配料表，就能买到优质又实惠的挂面，不会吃亏。
首先看配料表的第一位，必须是“小麦粉”，如果第一位是“面粉”或者其他成分，说明不是纯小麦挂面，可能掺了其他杂粮粉或者淀粉，口感会差一些。然后看有没有添加剂，优质的挂面添加剂很少，甚至没有。常见的添加剂有增稠剂、防腐剂、色素等，虽然在国家标准范围内是安全的，但添加剂越少越好。比如有的挂面加了“碳酸钠”，也就是碱，能让面条更筋道，适合做热干面，但平时吃的话，不加碱的更健康。
再看营养成分表，重点看钠含量。很多挂面为了口感和防腐，会加很多盐，钠含量很高，比如每100克挂面含钠1000毫克以上，这样的挂面煮的时候一定要少放盐，否则容易摄入过多的钠，对血压不好。尽量选钠含量低的，每100克低于500毫克的比较好。另外，看生产日期和保质期，挂面虽然保质期长，但越新鲜的越好，口感更有嚼劲。买的时候注意看包装有没有破损，包装破损的挂面容易受潮发霉。