很多人只知道面粉能做馒头、面条，却不知道面粉的营养成分很丰富，不同种类的面粉营养成分还不一样，了解面粉的营养，才能吃得更健康。
面粉的主要成分是碳水化合物，这
很多人只知道面粉能做馒头、面条，却不知道面粉的营养成分很丰富，不同种类的面粉营养成分还不一样，了解面粉的营养，才能吃得更健康。
面粉的主要成分是碳水化合物，这是身体主要的能量来源，能为我们的日常活动提供能量。面粉中还含有蛋白质，尤其是高筋面粉，蛋白质含量高，能促进身体组织的修复和生长，比如做面包的高筋面粉，蛋白质含量在12%-14%，能形成坚韧的面筋，让面包更有嚼劲。
面粉中还含有B族维生素，比如维生素B1、B2、B6等，这些维生素能参与身体的新陈代谢，帮助能量的转化，对神经系统和皮肤健康都有好处。全麦面粉中还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘，降低胆固醇，对心血管健康有好处。另外，面粉中还含有钙、铁、磷等矿物质，虽然含量不是很高，但也是身体必需的营养素。
不同种类的面粉营养成分不同，普通面粉经过精加工，B族维生素和膳食纤维含量较少；全麦面粉保留了麦麸和胚芽，营养更全面；营养强化面粉在普通面粉的基础上，添加了钙、铁、锌等营养素，适合需要补充这些营养素的人群。平时吃面粉的时候，最好搭配蔬菜、肉类、豆制品，这样营养更均衡，不要只吃面粉做的主食，以免营养单一。